Casa Valadez: una tradición de 70 años

Con sorpresas, emoción, nostalgia y alegría, el empresario restaurantero Jesús Valadez Sainz, al lado de su esposa Karen, sus hijos Karen, Jair y Chuchín, festejaron en grande el 70 aniversario de Casa Valadez, un lugar icónico asentado en el corazón del centro histórico de Guanajuato capital.

Familiares, amigos y clientes de Casa Valadez se unieron al gran acontecimiento para compartir con la familia Valadez de este exitoso negocio que ha trascendido a través de 7 décadas posicionándolo como el mejor de los restaurantes de la ciudad gracias a que tanto empresarios como personal han dejado cuerpo y alma en el servicio restaurantero.

Karen, Jair y Chuchín Valadez Burstein, recordaron emocionados los inicios y logros de su abuelo Jesús Valadez que al lado del gran amor de su vida Otilia Sainz, fundadores de la ahora Casa Valadez y sus hijos Patricia, Teresa, Ignacio, Adriana, Angélica, Jesús y Oti, dedicaron su trabajo, empeño y disciplina para hacer del lugar un punto de encuentro para los guanajuatenses de aquellas lejanas épocas en que placenteramente degustaban desde una nieve, hasta un aromático café.

Al paso de los años y ante el deceso de don Jesús, la señora Oti dejó en manos de su hijo Chuchín y su nuera Karen el negocio, llevándolo desde entonces con su tenacidad, esfuerzo y una gran visión empresarial a la posición que hoy ocupa, siendo un lugar preferido por los capitalismos, artistas y reconocidas personalidades, sin dejar de lado a los turistas.

Ambos propietarios destacaron que la historia de la Casa Valadez está basada en el esfuerzo familiar que durante estos 70 años ha dejado grandes vivencias, experiencias y satisfacciones, reconociendo el apoyo de sus clientes, colaboradores y trabajadores y de manera especial de Rafael Maldonado y de sus hijos, de quienes destacaron sus habilidades y conocimientos, esfuerzo trabajo y entrega con lo que se garantiza el futuro de Casa Valadez.

Para cerrar con broche de oro la magna celebración que como maestro de ceremonias dirigió Mauricio Burstein, se develó un plato conmemorativo por el 70 aniversario de Casa Valadez a cargo de la señora Otilia Sainz viuda de Valadez y su hijo Chuchín de quien dijo sentirse orgullosa, expresando su deseo de celebrar muchos aniversarios de Casa Valadez, cuya consolidación y prestigio a nivel nacional e internacional la llena de satisfacción, al ver que su hijo y su familia han conservado el negocio que su esposo y ella trabajaron con tanto ahínco, consolidándolo como un lugar emblemático con sentido cultural.

Invitó a sus nietos Jair, Karen y Chuchín a enamorarse de este gran legado, a seguir el ejemplo de sus abuelos y padres, con la misma devoción y responsabilidad con el personal, familias y clientes y que ha caracterizado la tarea empresarial que en estos 70 años representan toda una vida de esfuerzo, de entrega, sacrificio y de cansancio.

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